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江西庐山云雾茶与浙江龙井茶对冲评测,谁更适口?

时间:2022-12-18 18:45:16 | 浏览:1753

江南茶区位于长江中下游以南,石溪、大樟溪、梅江、连江以北,包括浙、湘、赣、苏和皖南、鄂南等地区,是中国的四大一级茶区之一,这里气候四季分明,全年平均气温约为15℃~18℃,冬季绝对最低气温在-8℃左右。年降水量1500毫米左右,约有60%~

江南茶区位于长江中下游以南,石溪、大樟溪、梅江、连江以北,包括浙、湘、赣、苏和皖南、鄂南等地区,是中国的四大一级茶区之一,这里气候四季分明,全年平均气温约为15℃~18℃,冬季绝对最低气温在-8℃左右。年降水量1500毫米左右,约有60%~80%集中在春季和夏季,秋季则较为干旱,是中国绿茶产量最多的产区,其中有很多名茶都以其原产地命名。


比如产于浙江杭州西湖山区的西湖龙井、湖州市长兴县顾渚山的顾渚紫笋、以惠明寺一带为主要产区的惠明茶和余杭县径山的径山茶。江苏省有产于吴县洞庭山区的洞庭碧螺春、南京雨花台的雨花茶、此外还有江西庐山的云雾茶、婺源县的婺源茗眉,以及湖南君山岛的君山银针、安化县的安化松针、安徽黄山的黄山毛峰、祁门县的祁门红茶等。


俗话说“名山出名茶”,但凡每一种名茶,无一不有历史,无一不有名胜,更无一不有文化背景和历史传说。江南名茶正是因为江南的“千山千水千才子”而风流婉致,名人在名茶之中淡泊明志,而名茶则通过名人的品饮而更加卓著,茶与人相得益彰,使得江南地区的中国茶文化得以滥觞。


庐山云雾茶为历史名茶,属绿茶类。又称“江州茶”、“庐山茶”、“云雾茶”、“钻林茶”,自明代始称“庐山云雾茶”,以原产地(庐山)终年云雾弥漫而得名。庐山产茶的历史始于秦汉,兴于唐,盛于宋。

《庐山志》载:“东汉时,佛教传入我国(汉末道教亦传入庐山),至东晋、南朝时,庐梵宫寺院多至300余座,修行者云集。他们攀危崖,冒飞泉,竟采野茶,在白云深处,寺院周边,劈崖填谷,栽种茶树,焙制茶叶,名庐山茶。”

九江庐山茶在晋代就成为贡茶,明清时期为山民的生活来源之一。


今天我们继续绿茶对冲,对比一下江西的庐山云雾茶与浙江龙井茶的口感差异,对冲比较直接,我选取了庐山云雾牌明前特级茶,代表庐山云雾。选取了贡牌AA级龙井茶,代表浙江龙井。庐山云雾牌明前特级茶线上售价合1200元每斤,贡牌AA级龙井茶线上售价合1300元每斤,采摘时间看都为明前,等级上贡牌处于一级,庐山云雾则是特级,下面进入评测。

干茶

龙井:条索中等,扁平,均整度一般,有些干茶明显偏长,拼配还是混采厂家没有明示。色泽黄绿,干茶香气浓郁。

庐山云雾:条索细嫩,颜色花杂,显毫,干茶香气为清香。


第一泡

龙井:香气较浓郁,苦涩较弱,微苦能迅速化成回甜。豆香比较润、汤感柔和,生津回甘出现快,喉韵明显。

庐山云雾:香气中等强度,较清新,豆香,花香混合。汤感厚度不错,苦化生甜,生津快速,回甘有喉韵。

两款表现都还不错,龙井的豆香更浓郁一点,滋味偏熟,庐山云雾香气浓度稍弱于龙井,但香气更显清幽。汤感都还不错。


第二泡

龙井:香气下降非常明显,汤感甘甜,鲜爽已明显减淡,生津持续,喉韵仍强。这款茶喉韵比较突出。

庐山云雾:香气比第一泡更好、兰花香出现,随后有果香。香气比较清幽。涩感开始明显,影响汤感,生津回甘继续延续。

此泡香气出现逆转,龙井香气大幅下降,但庐山云雾则出现更明显的花香果香,香气更复合更浓郁。汤感上龙井鲜醇,庐山云雾厚度有但涩感明显偏重。


第三泡

龙井:香气已尽,鲜爽尽去仅余甘醇,生津回甘随余韵散出,甘甜感好,喉韵渐弱。

庐山云雾:香气已淡。涩更明显,汤感受此影响严重,生津喉韵延续,回甘较甜,茶气好,生津回甘延续时间持久。

两款茶都有明显的香气汤质下降,龙井甘甜更好,庐山云雾则是生津与喉韵留存时间长。


茶底

龙井:一芽二叶为主,叶片长度还算统一,也有阔叶和碎梗。

庐山云雾:芽头及一芽一叶为主用料细嫩


主要指标对比

解析:以曲线看,两款茶在香气上表现不相上下,龙井胜在起始香气浓度,庐山云雾则在二三泡表现更好,香气更清新复合。汤感上龙井明显占优,生津回甘上,庐山云雾有更强的延续性。

综合对比评价

总体看,庐山云雾表现出同价位不逊于龙井茶的口感,令人颇感意外,但仔细想想又在情理之中。毕竟都当选过十大名茶。

庐山云雾茶在香气以及生津喉韵的表现令人印象深刻,尤其是香气的复合度,在杀青工艺上的处理比较成熟,虽说归类于炒青,但又保留了烘青才有的自然气息,应该有借鉴其他茶类的制作工艺。

两款茶各有特点,但市面上庐山云雾茶品牌稍少,选择不如龙井丰富。

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